Černá quinoa s opečenou zeleninou

Quinoa má vysoký obsah bílkovin a obsahuje osm základních aminokyselin jako veškeré potraviny živočišného původu. Zato je však velmi snadno stravitelná s nízkým obsahem tuků a kalorií ve srovnání s živočišnými zdroji potravy. Quinoa je vhodná pro vegetariány, sportovce, oslabené lidi a děti. Podle čínské dietetiky posiluje ledviny.

INGREDIENCE (4 porce)

Sezamový, olivový olej nebo přepuštěné máslo ghí
200g quinoy
400g sezónní zeleniny: cibule, mrkev, pórek, kus brokolice případně můžete použít papriku nebo petržel
Bio bujon Wurzel
Piniové oříšky nebo slunečnicová semínka
Na dochucení: mořská sůl, sojová omáčka Tamari nebo Shoyu, čerstvé bylinky

POSTUP:

Quinou propláchněte a dejte ji vařit spolu s bujonem.
Na pánvičce rozehřejte olej a dozlatova opečte cibulku, poté přidejte najemno nakrájenou nebo nastrouhanou sezónní zeleninu kromě brokolice. Ta přijde do pokrmu až nakonec, aby si zachovala svoji sytě zelenou barvu.
Společně opékejte do změknutí zeleniny cca 15 min.
Brokolici spařte vroucí vodou, získá nádherně zelenou barvu a nechte okapat.
Jakmile bude quinoa uvařená, neslévejte ji a přidejte ji do pánvičky k zelenině. Přebytečnou vodu nechte vyvařit.
Spolu ještě chvíli opékejte, poté přidejte spařenou brokolici a nechte dojít.
Oříšky případně semínka propláchněte a na pánvičce opražte. Pozor na připálení.
Servírujte s čerstvými bylinkami.

Nabídka eshopu

Černá quinoa s opečenou zeleninou